ナマコは冬の食卓や酒席での日本酒のつまみにかかせません。特にこの地方（大村湾）のナマコは「身がやわらかく」「美味しい」と全国的にも有名です。
近年漁獲高も減り、ますますその価値を高め、姿からは想像出来ませんが、特に青ナマコはその色から「海のサファイヤ」とも呼ばれ貴重なものとなっています。